月餅，想必大家都知道，中秋節也剛過(guò)不久，那么月餅分為傳統月餅和非傳統月餅，小編斷定你肯定不知道，月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛(ài)。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著(zhù)團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。

　　月餅，（拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake）如今，月餅的品種已異彩紛呈，當前根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類(lèi)：傳統月餅和非傳統月餅。

　　傳統月餅

　　傳統月餅就是，中國本土傳統意義下的月餅，按產(chǎn)地、銷(xiāo)量和特色來(lái)分主要有四大派別： 廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進(jìn)而得出月餅四派的另一種說(shuō)法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡(jiǎn)單的以地域來(lái)歸并，進(jìn)而分出東西南北的分類(lèi)法是不科學(xué)的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說(shuō)得過(guò)去，但潮式月餅無(wú)論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著(zhù)極大的不同的。

　　當前月餅忽略核心特點(diǎn)而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、渝式芝麻月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。如果您月餅產(chǎn)量多的話(huà)，可以選擇月餅機。如果你是要做月餅機包餡的話(huà)，可以選擇月餅包餡機。

　　非傳統月餅

　　非傳統月餅是新出來(lái)的月餅品類(lèi)，與傳統月餅相區別。較之傳統月餅，非傳統月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營(yíng)養及月餅制作工藝的創(chuàng )新。非傳統月餅的出現，顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統月餅在外形上熱衷新意，追求新穎*，同時(shí)在口感上不斷創(chuàng )新，相對傳統月。餅一成不變的味道，非傳統月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時(shí)也更符合現代人對美食與時(shí)俱進(jìn)的追求。吃膩了傳統口味的月餅，當代人特別是年輕群體對非傳統月餅的口感、工藝等給予了*的評價(jià)。