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從月餅機談我國烘焙食品機械行業(yè)該如何發(fā)展月餅機我國烘焙機械行業(yè)是個(gè)跨部門(mén)的產(chǎn)業(yè)，各自為政，形成條塊分割局面，難以有效進(jìn)行全國性統一行業(yè)管理，宏觀(guān)調控和微觀(guān)指導不力。食品招聘據有關(guān)部門(mén)統計，1990年我國的食品機械尚未形成工業(yè)體系，生產(chǎn)包裝機械和食品機械的企業(yè)僅360家。我國食品機械行業(yè)發(fā)展歷史短，企業(yè)大多技術(shù)水平不高，缺乏生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗，過(guò)多地關(guān)注擴大產(chǎn)量，而在提高生產(chǎn)技術(shù)水平方面進(jìn)展緩慢。發(fā)達國家食品機械企業(yè)擁有先進(jìn)的機械制造設備和*的企業(yè)管理方法，使得企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平...

月餅機生產(chǎn)過(guò)程中哪些因素可以緩解月餅變質(zhì)在月餅生產(chǎn)企業(yè)，月餅生產(chǎn)線(xiàn)加工月餅需要考慮到后期月餅的存儲，月餅是否會(huì )變質(zhì)等問(wèn)題。月餅機生產(chǎn)時(shí)月餅出現變質(zhì)的主要原因分析：溫度：脂肪自動(dòng)氧化的速度隨溫度的升高而增高。在近常溫時(shí)，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時(shí)，也會(huì )加速過(guò)氧化物的分解。所以從月餅生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)出來(lái)的月餅一般要先快速降溫，如不能及時(shí)真空包裝應該在凍庫中暫時(shí)保存。光照和放射線(xiàn)輻照：光照會(huì )加速脂肪氧化酸敗的反應，同時(shí)，對于較穩定的氨基酸，也會(huì )促進(jìn)它的氧化作...

面包機廠(chǎng)家來(lái)告訴你面包能不能添加食品防腐劑食品防腐劑的種類(lèi)很多，有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫雙乙酸鈉、泥泊金酯等等，但并非所有防腐劑都適用于面包。在選擇面包防腐劑，首先要求所添加的防腐劑是食用級的，并且不能對酵母有抑制作用，其次，再考慮使用量、使用方法及成本等其他因素。因為，面包所具有的海綿狀蓬松結構是依靠酵母的生命活動(dòng)來(lái)完成的，正是酵母通過(guò)利用面團中可發(fā)酵物發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體，使面包面團起發(fā)的，酵母的生命力強弱、產(chǎn)氣量的大小直接關(guān)系到面包產(chǎn)品的品質(zhì)。研究表明，山梨酸鉀對...

月餅機廠(chǎng)家帶你一起了解環(huán)保綠色包裝如今，人們呼吁綠色經(jīng)濟和低碳生活。月餅的高價(jià)位包裝已成為暴風(fēng)雨頂部的商品。許多月餅生產(chǎn)廠(chǎng)家反映，月餅包裝的價(jià)格已經(jīng)遠遠超過(guò)了月餅本身，導致許多包裝設計已經(jīng)變成美麗的垃圾，消費者無(wú)法獲得實(shí)質(zhì)性的利益，商家利潤下降，大量資源被浪費。一是月餅的降價(jià)和禮品盒的捆綁基本上是控制的。就月餅價(jià)格而言，市場(chǎng)普遍下跌了30%，中低價(jià)位已成為主導市場(chǎng)。近幾年來(lái)禮盒里賣(mài)茶、酒和手表的現象基本得到控制。正宗的月餅更貼近普通人的需要。二是鐵盒包裝薄體，注重環(huán)保，盡量回...

蛋糕曲奇機讓曲奇更貼近我們的生活蛋糕曲奇機具有自動(dòng)恒溫、自動(dòng)烘烤、輸送、自動(dòng)噴油、冷卻等功能，還特別適宜烤制各類(lèi)蛋糕、月餅、面包、桃酥等食品，所烤食品色香味形俱佳，具有功能多、極易變換品種，高產(chǎn)量、節能、結構合理、操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)化程度高、技術(shù)先進(jìn)等優(yōu)點(diǎn)。當我們利用蛋糕曲奇機工作時(shí)，一定要掌握好操作流程，還有注意事項，首先一定要壓著(zhù)烤盤(pán)或者其他硬物，不然出來(lái)的都是絲裝的面團，不能成花型的；其次要注意面團的干濕度，如果面團要比較干，不然拈性太大，就抖不下來(lái)了；還要注意抖的時(shí)候另一...

包子饅頭機將時(shí)尚元素貫徹到食品機械道路如今市場(chǎng)中對于時(shí)尚元素的概念很多，時(shí)尚本身的理念是跟隨市場(chǎng)潮流，包子饅頭機作為加工生產(chǎn)傳統美食的一員，其實(shí)力要包含能力的表現和實(shí)力的展現。展現食品機械行業(yè)*的魅力，更好的發(fā)揚包子行業(yè)，對于快節奏生活的今天，包子銷(xiāo)量已經(jīng)從門(mén)店個(gè)體戶(hù)銷(xiāo)售到如今的配送式和超市、大賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售模式，展現在市場(chǎng)中的價(jià)值也就不同，包子饅頭機讓您的財富翻滾起來(lái)，使用包子饅頭機加快制作腳步，增加制作品種化，使用包子饅頭機讓您和時(shí)尚接軌。使用包子饅頭機還有一大好處就是讓您告...